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龙族幻想技术内测:提升店面人氣,還需七步到位

文字:[大][中][小] 2018-05-31 11:11    瀏覽次數:    
        每家餐館都想做到與眾不同, 吸引顧客的關注。都想在顧客的心中留下特別的印跡,讓人時常想起。那么如何在店面林立的餐飲商圈中脫穎而出,如何旗幟鮮明的引人奪目?下面就介紹拉升人氣的七步之法。

1、店面清晰,吸引顧客
        店面形象升級,很多餐飲品牌每天都做,但是夠清晰有特色了嗎?千篇一律地采用暖色系列的紅、黃色為主體,甚至連員工服裝也差不多。如何讓顧客對品牌有清晰的認知?
        比如,透明的廚房,統一的服裝標志,讓顧客一眼就記住了。

2、溫馨服務,溫暖顧客
        顧客進入餐廳,沒有聽到一位員工歡迎光臨的聲音,也沒有看到一張迎來的笑臉。這能讓顧客覺得愉快嗎?
        讓顧客發自內心的微笑才是最好的服務。語言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼,會讓客戶感受到溫暖。因此,不要吝惜對客戶的問候和贊美。

3、細節關懷,感動顧客
        細節是感動客戶的殺手锏。針對不同客戶,能夠實現差異化的細節關懷,可能對顧客的感動和印象是深刻的。
        例如,在雨天能不能在門前放置一個腳墊;入口處放置一個雨具掛筒;給小孩、孕婦、老年人提供專座;在顯著的位置擺放時鐘;在桌面上擺放小常識知識欄;在入門顯著位置懸掛醒目的菜單介紹;適當地給予幫助和問候……等等。

4、時間效率,拉攏顧客
        應該說,時間速度,是大多數餐飲企業的生存之本。除了保質以外,最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鐘內弄三個餐,自己只能做一個的話,那么效率上面就會產生利潤差別。在客戶點餐,到出餐很快,會讓客戶感覺餐館的效率,并產生好感。

5、特色推薦,方便顧客
        特色推薦,是給客戶,特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現。有時候,需要店內不斷變換菜品風味,通過特色餐的推薦,來增加店內銷量。一些初到的客戶,有時候,也需要店內的推薦。對店內餐品不熟悉的情況下,客戶往往會看著點菜。也就是,看著別人的餐品點餐。

6、標準規范,舒適顧客
        標準規范,不僅體現在人員著裝、語言、行為動作、專業能力等方面,還體現在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。

7、烹肴味道,贏得顧客
        餐飲企業,最重要一個贏得長久客戶的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環境外,很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。
        總的來說,環境服務這些,做的好是外功,味道卻是餐飲企業的內功。內功修煉不好,談外功是沒有任何意義的。內、外兼備,才是畫骨的核心!
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